Hovězí maso je sice vynikajícím zdrojem železa, ale existují i jiné potraviny, které ho mají ještě více než steak.
Výrobky, které mají více železa než steak, jsou pojmenovány / foto depositphotos.com
Železo pomáhá tělu produkovat zdravou krev, která rozvádí kyslík do celého těla.
Hovězí maso je sice vynikajícím zdrojem železa, protože obsahuje 2,5 miligramu (mg) na 85gramovou porci, ale existují i jiné potraviny, které mají železa ještě více než steak, píše Verywellhealth.
1. Ústřice
Porce pouhých tří ústřic obsahuje 6,9 mg železa, takže tyto mořské plody jsou vynikající volbou pro ty, kteří chtějí doplnit hladinu tohoto prvku v těle.
2. Mušle
85gramová porce obsahuje 5,7 mg železa, což je výrazně nad doporučenou denní dávkou.
3. Kachna
Kachní maso je vynikajícím zdrojem železa. Porce kachních prsou o hmotnosti 85 gramů obsahuje 3,8 mg železa.
4. Krůtí nebo kachní vejce
Snídaňovou potravinou bohatší na železo jsou krůtí nebo kachní vejce. Krůtí vejce obsahují 3,2 mg železa, zatímco kachní vejce 2,7 mg. To je mnohem více železa než ve slepičích vejcích, která obsahují jen asi 1 mg železa.
5. Bison
85gramová porce bizoního masa obsahuje 2,9 mg železa, takže nahrazení hovězího steaku bizoním steakem může zvýšit příjem železa.
6. Špenát
Špenát je neuvěřitelně bohatý na železo: jeden šálek vařeného špenátu obsahuje 6,4 mg. Jedná se o nehemové železo, které se hůře vstřebává, ale i při tak vysokém obsahu železa může porce špenátu konkurovat železu vstřebanému z porce steaku.
7. Obohacené obilné výrobky
Mnoho obilných výrobků je obohaceno železem. Obohacené cereální výrobky obsahují 8-16 mg nehemového železa v jedné porci. I s ohledem na nižší vstřebatelnost se jedná o zdravou dávku železa ve stravě.
8. Sardinky
Obsahují 2,5 mg na porci, což je stejné množství jako porce steaku.
Potraviny s vysokým obsahem železa pro vegetariány
Pokud jste vegetarián, měli byste konzumovat přibližně dvojnásobek doporučené denní dávky železa (tj. asi 16 mg denně pro muže a 36 mg denně pro ženy). Je to proto, že konzumujete především nehemové železo, které se hůře vstřebává.
Vegetariánské potraviny s nejvyšším obsahem železa:
- Artyčoky: 5,1 mg na šálek;
- fazole lima: 4,9 mg na šálek;
- sójové boby: 4,4 mg na šálek;
- mangold: 4 mg na šálek;
- čočka: 3,3 mg na porci (půl šálku);
- bílé fazole: 3,3 mg na porci (půl šálku).
Další potraviny s vysokým obsahem železa
Železo nejlépe získáte z mořských plodů, drůbeže a masa. Tyto potraviny obsahují méně železa než porce steaku, ale i tak vám pomohou získat doporučenou denní dávku železa:
- korýši a měkkýši: 2,4 mg na porci (85 g);
- jehněčí: 2 mg na porci (85 g);
- krůtí (stehno): 2 mg na porci (85 g);
- krevety: 1,8 mg na porci (85 g).
Další zprávy o zdravé výživě
Již dříve odborník na výživu jmenoval 12 potravin, které mají mnohem více vlákniny než ovesné vločky. Doporučila však, abychom se zařazením potravin s vysokým obsahem vlákniny do jídelníčku nespěchali, a prozradila nám, co je v této věci zatíženo spěchem.
