Pomeranč lze zmrazit vcelku, v plátcích, ve formě šťávy nebo kůry, aniž by to bylo na úkor chuti.
Jak správně zmrazit pomeranče / Koláž: My, foto: pixabay.com, screenshot
Stručně:
- Zmrazené pomeranče si zachovávají svou zářivou chuť po dobu několika měsíců.
- Rychlé zmrazení zabraňuje slepení pomerančů k sobě
- Po zmrazení se citrusy skvěle hodí na pečení, do omáček a marinád.
Pomeranče se v zimě často prodávají ve velkém množství, protože sezónní slevy mohou ušetřit značné množství peněz. Pokud je vaše lednice plná citrusů, zmrazení vám pomůže zachránit úrodu až do jara.
Společnost My zjistila, jak zmrazit pomeranče a zda je možné pomeranče po zmrazení konzumovat.
Citrusové plody všech druhů výborně snášejí zmrazení. A zmrazit můžete jakoukoli část pomeranče – plátky, plátky, dužinu, pomerančovou šťávu, kůru a dokonce i celý plod, aniž by to ovlivnilo jeho chuť, píše Martha Stewart.
Jak zmrazit celý pomeranč
Celé pomeranče lze zmrazit ihned a téměř bez přípravy. Není to sice nejefektivnější způsob zmrazování, ale pokud spěcháte, můžete citrusovou kůru jednoduše opláchnout, otřít čistou kuchyňskou utěrkou nebo papírovým ubrouskem a zmrazit vcelku.
Je to skvělý způsob, jak uchovat citrusové plody, které nestihnete sníst, než se zkazí. Kůra se stane příjemným bonusem – můžete z nich později odstraňovat kůru. Po rozmrazení bude dužina měkčí a doba rozmrazování bude delší než u nakrájeného ovoce.
Zmrazování plátků pomeranče a pomerančových plátků
Pro většinu domácích kuchařů je nejlepší zmrazovat pomeranče po částech. Ovoce oloupejte a zmrazte ho v plátcích, dílcích nebo kouscích bez slupky.
Aby se zabránilo slepení, proveďte nejprve rychlé zmrazení. Zabráníte tím také jejich slepení ve vzduchotěsném sáčku.
Při rychlém zmrazení naaranžujte plátky pomeranče nebo plátky na plech a vložte je do mrazničky. Po několika hodinách vložte plátky pomeranče do vzduchotěsného sáčku.
Zmrazování pomerančové šťávy
Pomerančový džus je asi nejsnadněji zmrazitelný pomerančový produkt. Čerstvě vymačkanou nebo lahvovou stoprocentní pomerančovou šťávu lze vložit do mrazicích sáčků nebo forem na led.
Pokud dáte džus do sáčku vhodného ke zmrazení, nezapomeňte ponechat prostor pro roztažení – měly by v něm být asi dvě třetiny volného místa.
Pomerančová šťáva má mnoho využití. Je skvělou přísadou do koláčů, omáček, koktejlů a dalších pokrmů.
Zmrazování pomerančové kůry
Pomerančová kůra vydrží i zmrazení, aniž by se změnila její chuť.
Zmrazení pomerančové kůry: rozprostřete ji na plech, dejte na několik hodin do mrazáku a poté ji přendejte do malé vzduchotěsné nádoby.
Pomerančová kůra dodá chuť koláčům, sušenkám a dalším pokrmům. Obsahuje také další živiny včetně vitaminu C a hesperidinu, který je známý svými antioxidačními, protizánětlivými a kardioochrannými vlastnostmi.
Jak dlouho vydrží zmrazené pomeranče
Zmrazené celé pomeranče, plátky, slupky a šťávu lze skladovat až 6 měsíců.
Lahvový pomerančový džus lze skladovat až rok.
Jak dlouho vydrží ovoce a zelenina v lednici / Infografika: My
Nejlepší odrůdy pomerančů pro zmrazení
Podle odborníků lze zmrazit naprosto všechny citrusové plody.
Použití rozmražených pomerančů
Po rozmrazení by se pomeranče měly spotřebovat do několika dnů. Po rozmrazení je jejich struktura měkčí, takže jsou výbornou surovinou na pečení, ale méně vhodné ke konzumaci v čerstvém stavu.
Rozmražené pomeranče lze přidávat do koktejlů, pečiva a dokonce i do dresinků, omáček a marinád.
Zmrazené plátky pomerančů, kůra a šťáva jsou obzvláště užitečné v receptech, které vyžadují více citrusových složek – například v koláčích nebo marinádách.
Pokud jste loni v létě zmrazili meloun, My psal o tom, jak ho jíst v zimě. Přečtěte si materiál: Jak zmrazit meloun a co z něj uvařit: recept na znamenitou granitu.
Jak na meloun?
O zdroji: Martha Stewart
Martha Stewart Living Omnimedia (MSLO) – je společnost založená Marthou Stewart v roce 1997 (od roku 2019 ji vlastní společnost Marquee Brands LLC). Sdružuje všechny obchodní linie spojené se značkou Martha Stewart.
Na stránkách MarthaStewart.com najdete osvědčené recepty, projekty pro kutily, nápady na zahradničení, snadné tipy pro zábavu a různé kosmetické rady.
Cílem je učit, inspirovat a poskytovat nápady a výrobky, díky nimž bude každý den smysluplnější, funkčnější a krásnější.
Zakladatelka Martha Stewart pomáhá čtenářům, aby všechny aspekty každodenního života byly o něco jednodušší a krásnější.
Pokud se objeví chyba, zvýrazněte požadovaný text a stisknutím kláves Ctrl+Enter informujte redakci.
