Lidé jsou zvyklí přidávat máslo do pokrmů, aniž by přemýšleli o následcích.
Oblíbený výrobek může být škodlivý pro srdce / foto depositphotos.com
Pokud je pro vás zdraví srdce prioritou, pak už pravděpodobně víte, že se solí je třeba zacházet opatrně. Existuje však ještě jeden běžný výrobek, který může při nadměrné konzumaci negativně ovlivnit krevní tlak, píše Parade.
Řeč je o másle, které je mnoho lidí zvyklých přidávat do svých pokrmů, aniž by přemýšleli o následcích.
Doktor Sam Setareh, kardiolog, říká, že hlavním důvodem, proč má máslo negativní vliv zejména na krevní tlak a kardiovaskulární systém obecně, je obsah nasycených tuků.
„Nasycené mastné kyseliny jsou spojovány se zvýšeným krevním tlakem, zejména pokud jsou konzumovány ve velkém množství,“ říká a zároveň cituje studii publikovanou na stránkách National Library of Medicine.
Jaké jsou rozdíly v obsahu tuků v potravinách?
Podle lékaře vede strava s vysokým obsahem tuků k hromadění tuku v buňkách, což snižuje množství dostupného oxidu dusnatého a aktivuje zánětlivé signální dráhy, které pak zvyšují cévní tonus a krevní tlak.
Setareh poznamenal, že vliv nasycených tuků na krevní tlak je zcela odlišný od vlivu nenasycených tuků. Jako důkaz uvedl vědeckou studii, rovněž zveřejněnou v Národní lékařské knihovně, která ukazuje, že nahrazení potravin s nasycenými tuky potravinami s nenasycenými tuky skutečně snižuje krevní tlak.
„Olej nezpůsobuje okamžité zvýšení krevního tlaku, ale vysoký příjem nasycených tuků v průběhu času přispívá ke ztuhnutí tepen, cévní dysfunkci a zvýšenému riziku kardiovaskulárních onemocnění,“ říká Setareh.
Ještě škodlivější je podle něj konzumace soleného másla:
„Solené máslo přidává sodík do potravin, které jsou již bohaté na nasycené tuky, a vytváří tak dvojí mechanismus zvyšování krevního tlaku.“
Zdůraznil, že u lidí s hypertenzí nebo citlivostí na sůl může i mírná konzumace soli zvýšit krevní tlak.
„Vzhledem k tomu, že American College of Cardiology a American Heart Association doporučují omezit příjem sodíku na 1,5-2,0 gramů denně za účelem kontroly krevního tlaku, může solené máslo v kombinaci se sodíkem ze zpracovaných potravin a jídel v restauracích výrazně zvýšit denní zátěž sodíkem,“ uvedl.
Čím nahradit máslo
Setareh říká, že neexistuje jasné doporučení, kolik másla konzumovat.
„Individuální reakce na nasycené tuky se liší v závislosti na věku, hmotnosti, genetice, příjmu soli a celkové stravě. Praktickým doporučením je omezit celkový obsah nasycených tuků na méně než 6 % denních kalorií a používat máslo spíše příležitostně než jako hlavní tuk při vaření,“ uvedl.
Co můžete použít místo másla, aby vaše srdce fungovalo?
„Rostlinné oleje jsou nejlepší alternativou pro ty, kteří mají obavy o krevní tlak,“ říká Setareh a dodává, že mezi ně patří panenský olivový olej, řepkový olej a sójový olej.
Podle něj mají vysoký obsah nenasycených tuků, které jsou pro zdraví srdce lepší než nasycené tuky obsažené v másle.
„Nahrazení i 15 gramů [примерно одной столовой ложки] másla rostlinnými oleji zlepšuje lipidový profil a snižuje celkové riziko úmrtí. Na vaření se dobře hodí olivový olej a avokádový olej. Na pečení se hodí jogurt nebo ovocné pyré,“ vysvětlil.
Dříve My sdělil, zda zázvor pomáhá při vysokém krevním tlaku. Bylo uvedeno, že tento produkt obsahuje několik bioaktivních látek, především gingeroly a shogaoly, které pomáhají pozitivně ovlivňovat zdraví srdce, včetně krevního tlaku.
