Podle odborníků si med zachovává své blahodárné účinky i při zahřívání, přičemž klíčová je teplota zahřívání.
Lze přidávat med do horkého čaje – co se děje s medem při zahřívání / Koláž: My, foto: Freepik
Dozvíte se:
- Lze přidat med do horkého čaje
- Co se děje s medem při zahřívání
Naše babičky vždy přidávaly med do čaje nebo mléka a považovaly ho za přírodní prostředek pro zlepšení zdraví. Postupem času se objevil i opačný názor, který říká, že vysoká teplota „zabíjí“ hodnotu produktu.
My vám prozradí, proč přidávání medu do horkých nápojů nesnižuje jeho blahodárné účinky, a někdy je dokonce zvyšuje.
Doporučujeme vám přečíst si náš materiál: Na je naše země se začal masivně falšovat med – na co si dát pozor před jeho nákupem.
Dnes vědci potvrzují, že není důvod se horkého čaje s medem bát. Píše o tom Onet.
Co se děje s medem při zahřívání
Výzkum Pomořanské lékařské univerzity ukázal, že roztoky medu vařené při teplotě 80-90 °C vykazují nejvyšší antioxidační aktivitu, a to zejména u pohankového medu. K podobným výsledkům dospěli i vědci z univerzity v Pavii, kde se prokázalo, že krátkodobé zahřátí dokonce až na 140 °C nevede k prudké ztrátě kvality. Naopak teplota kolem 80 °C potlačuje růst mikroorganismů, aniž by se změnily klíčové chemické parametry.
Káva, jakou jste ještě neochutnali: Co přidat, aby byla chuťově bezkonkurenční?
Můžete do horkého čaje přidat med
Odborníci upozorňují, že je rozdíl mezi přidáním medu do horkého nápoje a jeho použitím při vaření. Pokud přidáte med do čaje nebo teplé vody – zachová si své vlastnosti. Pokud ho použijete při pečení nebo jako marinádu na maso, antioxidační účinek se vytrácí. I tak je med stále lepší volbou než rafinovaný cukr, protože obsahuje přírodní jednoduché cukry, jako je fruktóza a glukóza.
O zdroji: Onet
Onet.pl je internetový portál založený v roce 1996 a je největším polskojazyčným internetovým portálem (2012). Je nejcitovanějším a nejoblíbenějším v kategorii informací a publicistiky. Popisuje ho Wikipedie.
Pokud si všimnete chyby, zvýrazněte potřebný text a stisknutím Ctrl+Enter informujte redakci.
