Každý druh zeleniny má své vlastní výhody.
Čerstvá i konzervovaná rajčata jsou prospěšná / depositphotos.com
Na je naše země nyní čerstvá rajčata zlevňují, ale mnoho náš krajan ještě v podzimním a zimním období raději pomalu přechází na konzervovanou zeleninu. Zjistěte, v jaké formě jsou rajčata nejužitečnější a zda můžete nahradit jednu jinou.
Která rajčata jsou zdravější – čerstvá nebo konzervovaná
Realsimple píše, že čerstvá a konzervovaná rajčata jsou velmi výživná, ale jsou mezi nimi jen malé rozdíly. Čerstvá rajčata mají více vitaminu C, zatímco konzervovaná rajčata mají často více lykopenu, protože díky tepelné úpravě tělo tento antioxidant snáze vstřebává.
Lena Bakovich, M.S., registrovaná dietoložka a certifikovaná specialistka na neurofyziologický výzkum ze společnosti Live It Up, vysvětlila vysoké množství v čerstvých rajčatech:
Lauren Manakerová, M.S., registrovaná dietoložka v Charlestonu, připomíná, že konzervovaná zelenina tyto látky obsahuje také, ale v jiném množství. Například je v nich méně vitaminu C a více lykopenu. Samina Kalloo, registrovaná dietoložka a zakladatelka společnosti Samina Kalloo Nutrition, dodává, že rajčata jsou konzervována rychle po sklizni, jejich živiny jsou v podstatě nedotčené.
Odborníci na výživu také vysvětlili, zda můžete používat konzervovaná rajčata místo čerstvých rajčat. Podle nich je nutné vzít v úvahu několik věcí. Za prvé, podle Manakera se lidé obávají obsahu bisfenolu A – chemické sloučeniny v některých povlacích plechovek, ale ve skutečnosti jsou moderní výrobky téměř všechny bez něj. Pokud se lidé chtějí pojistit, mohou si kupovat rajčata ve skleněných nádobách.
Za druhé, konzervovaná rajčata obvykle obsahují více sodíku než rajčata čerstvá, takže je vždy dobré vybírat varianty s nízkým obsahem sodíku nebo bez přidané soli, dodává Bakovic. S tím souhlasí i Callu, který vysvětluje: „Některé značky obsahují až 400-500 miligramů (mg) sodíku na půl šálku (asi 20 % denní dávky, a to je důležité zejména pro ty, kteří sledují krevní tlak nebo zdraví srdce.“
Kromě kontroly obsahu sodíku v konzervovaných rajčatech odborníci na výživu doporučují zkontrolovat složení – vybraný výrobek by neměl obsahovat žádné jiné složky než kyselinu citronovou, která je považována za přírodní konzervant. Přidaný cukr nebo jiné „zbytečné“ přísady by vás měly přimět k tomu, abyste si koupi dvakrát rozmysleli. Bakovich připomíná, že pokud chcete minimalizovat své vystavení pesticidům a řadě obskurních složek, hledejte výrobky, které jsou co nejpřirozenější.
