Dva jednoduché kroky zkrátí dobu vaření brambor téměř na polovinu a zajistí, že budou uvnitř dokonale křehké a na povrchu pevné.
Co dělat, aby se brambory rychleji uvařily – jakou vodou brambory zalít / Obrázek: My, foto: Freepik
Dozvíte se:
- Jak správně vařit brambory
- Co dělat, aby se brambory uvařily rychleji
- Jakou vodou zalít brambory
Vaření brambor se zdá být tím nejjednodušším procesem v kuchyni. Často se však stává, že se brambory nedovaří a zůstanou tvrdé, jindy se zase rychle rozpadnou a změní se v bramborovou kaši.
My vám prozradí jednoduchá pravidla, která vám pomohou uvařit brambory dvakrát rychleji, zachovat jejich tvar a získat dokonalou strukturu.
Doporučujeme přečíst si náš materiál: Více škody než užitku: které potraviny odborníci nedoporučují před vařením omývat.
Odborníci z časopisu City Magazine upozorňují, že příčina není jen v rozmanitosti nebo době vaření, ale v tom, že se porušují základní pravidla.
Jakou vodou zalít brambory
Brambory by se měly vkládat pouze do studené vody. Zdá se to jako maličkost, ale právě to rozhoduje o rovnoměrném vaření. Pokud je ponoříte do horké vody, povrch příliš rychle změkne a střed zůstane syrový. V důsledku toho se brambory rozpadají nebo se vaří příliš dlouho.
Pomalý ohřev zabrání prudkému výstupu škrobu na povrch, takže brambory lépe drží tvar. Díky tomuto působení je doba vaření kratší a struktura zůstává homogenní.
Už nepotřebujete vařič: Jak si připravit dokonalá míchaná vajíčka bez pánve?
Co dělat, aby se brambory rychleji uvařily – pomůže ocet
Asi po patnácti minutách vaření doporučujeme přidat sůl a lžičku octa. Toto malé množství nezmění chuť, ale vytvoří tenkou ochrannou vrstvu, která stabilizuje strukturu. Brambory zůstanou neporušené i při dalším zpracování – krájení nebo mixování. Doporučujeme používat lihový ocet, protože je neutrální a neovlivňuje chuť.
O zdroji: City Magazine
CityMagazine.si je jedno z největších slovinských online lifestylových médií, které bylo založeno v roce 2004. Publikace se staví do pozice městského rebela a výzkumníka trendů, který již více než dvě desetiletí přibližuje veřejnosti témata životního stylu.
Od roku 2023 vytváří redakce společně s místními autory lokalizovaný obsah v dalších světových jazycích. Denně vychází kolem 20 příspěvků, které se věnují tématům z oblasti novinek, trendů, technologií, mobility, cestování, zdraví a nakupování. Jedná se o jedno z nejoblíbenějších lifestylových médií.
Pokud si všimnete chyby, zvýrazněte potřebný text a stisknutím kláves Ctrl+Enter informujte redakci.
