Tuto pochoutku zvládne připravit každá hostitelka.
Chutný nakládaný květák umí každá hostitelka / foto depositphotos.com
Nakládaný květák lze připravit v létě i v zimě – zelenina se v obchodech prodává téměř po celý rok, jen cena za ni se liší podle ročního období. Nicméně pokud chcete, aby se křupavý nakládaný květák objevil na vašem stole – raději si zapište ty nejpovedenější recepty.
Nejchutnější nakládaný květák s mrkví a paprikou
Slaná svačinka, která se bude určitě líbit všem náš krajanm – připravuje se velmi jednoduše a vy z ní budete mít obrovský požitek.
Složení: 1:
- 1 kg květáku;
- 0,5 kg papriky;
- 0,5 kg mrkve;
- svazek petrželky;
- 200 ml slunečnicového oleje;
- 170 ml 9% octa;
- 250 g cukru;
- 2-3 lžíce soli;
- 6 stroužků česneku;
- 1 lžička mletého pepře;
- 1 litr vychlazené vroucí vody.
Čerstvý květák nakrájejte na růžičky a opláchněte pod tekoucí vodou. Mrkev oloupejte, nastrouhejte nebo nakrájejte na tenká stébla, totéž udělejte s paprikou. Česnek nasekejte a petrželku nasekejte. V malém hrnci svařte litr a půl vody, vložte do ní zelí, počkejte, až se tekutina znovu vyvaří, a vařte ho 5 minut, pak ho vyjměte na síto a nechte vychladnout.
V samostatné misce připravíme marinádu, smícháme litr studené vroucí vody, olej, ocet, sůl, cukr, pepř a česnek, důkladně promícháme, až se rozpustí. Vychladlé zelí, mrkev, papriku a petržel vložíme do plastové mísy, zalijeme marinádou a promícháme. Mísu zakryjeme potravinovou fólií a nádobu vložíme do lednice na noc, aby se zelenina marinovala. Ráno budete mít hotový nakládaný květák – recept, jak vidíte, je elementární, ale svačina se ukáže jako velmi chutná.
Korejský nakládaný květák
Další úspěšný způsob přípravy zeleniny – je pikantnější než v prvním receptu, ale také se hodí.
Ingredience: 1:
- jeden květák (hmotnost asi 600 gramů);
- jedna mrkev;
- dva stroužky česneku;
- svazek petrželky;
- lžička mletého koriandru;
- půl lžičky mleté červené papriky;
- tři lžíce citronové šťávy;
- tři lžíce slunečnicového oleje;
- jedna a půl lžíce cukru;
- sůl.
Začněte stejným způsobem jako v receptu výše – zelí rozeberte na růžičky, opláchněte, uvařte ve vroucí vodě, poté sceďte a nechte vychladnout. Do samostatného malého hrnce nalijte 4-5 lžic vývaru ze zelí, 2 lžičky soli, cukr, citronovou šťávu a olej. Postavíme na oheň a vaříme, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Oloupejte, omyjte a nastrouhejte mrkev a smíchejte ji v míse se zelím a nasekanou petrželkou.
Na stejné místo přidejte česnek prolisovaný lisem, mletý koriandr a červenou papriku. Zeleninu zalijeme marinádou, promícháme a dáme na 1 hodinu do lednice. Marinovaný korejský květák dobře nasákne, pokud ho během této doby několikrát promícháte.
